برای ثبت سفارش و پرداخت به شماره 09217923308 پیغام ارسال کنید.
محصول : ایران
تولیدکننده : کارخانجات زرفروکتوز
بسته بندی : بشکه های 45 ، 50 و 300 کیلویی
تلفن واحد فروش :
43212312-026 داخلی 3316-3312
اطلاعات بیشتر زیر صفحه بخش «معرفی محصول»
شربت فروکتوز ، شربت ذرت حاوی فروکتوز مایعی شفاف، شیرین، بدون هیچ طعم مزاحم و خواص کاربردی بیشتری نسبت به سایر شیرین کننده ها می باشد. به دلیل مزیتهایی که این شربت در مقایسه با سایر شیرین کننده ها دارد، مورد توجه بسیاری از صنایع و مصرف کنندگان قرار گرفته است. شربت ذرت حاوی فروکتوز دارای اثرات شیرین کنندگی، افزایش دهنده ی فشار اسمزی و نگهدارنده ی رطوبت است و همچنین نقش بسیار مهمی در ماندگاری محصولات غذایی دارد. بنابراین به شربت ذرت حاوی فروکتوز میتوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی با اثر نگهدارندگی بالا نگاه کرد. شربت های ذرت حاوی مقادیر مختلفی از مونو ساکاریدهای فروکتوز و گلوکز می باشند که براساس میزان فروکتوز معرفی می شوند. دو نوع رایج و مرسوم از شربت های فروکتوز شامل شربت فروکتوز 42% و 55% می باشد که تحت عنوان HFCS42 وHFCS 55 معرفی می شوند. هرکدام از این ترکیبات بر اساس میزان فروکتوز خواص متفاوتی از خود نشان می دهند. برای رسیدن به برخی خواص تکنولوژیکی، مقادیری از مونوساکاریدهای گلوکز و فروکتوز با یکدیگر مخلوط می شوند تا قابلیت کاربرد بهتر و بیشتر داشته باشند که از جمله این مخلوط ها می توان به شربت های ذرت حاوی درصدهای مختلف فروکتوز اشاره کرد.
کاربرد شربت های فروکتوز در صنعت غذا
1- نوشیدنیها
شربت فروکتوز بطور متداول به عنوان شیرین کننده در فرمولاسیون نوشیدنی ها ( نوشابه های گازدار، آبمیوه ها، نوشابه های انرژی زا، ماءالشعیرها و ...) در بسیاری از کشورها مصرف می شود. مزایای کاربرد شربت های فروکتوز در صنایع نوشیدنی و نوشابه ها عبارتند از:
2- میوه های فرآوری شده (انواع مربا و کمپوت)
فروکتوز و گلوکز قندهایی هستند که بطور طبیعی در انواع میوه ها وجود دارند. این شربتها در انواع محصولات حاوی میوه شامل انواع مربا، کمپوت و قطعات میوه ی پوشانده شده با شربت قندی بطورگسترده ای کاربرد داشته و دارای مزایای تکنولوژیکی به شرح زیر می باشند:
3- محصولات نانوایی و شیرینی
گلوکز و فروکتوز موجود در ساختار شربت فروکتوز، قندهای قابل تخمیر و در دسترس برای مخمرهای مورد استفاده در صنعت نانوایی می باشند. از طرفی این قندهای احیا کننده با شرکت در واکنش های قهوه ای شدن غیر آنزیمی نقش مهمی در ایجاد رنگ، عطر و طعم در طول فرآیند پخت ایفا می کنند. استفاده از این شربت ها در فرآورده های نانوایی دارای مزایایی به شرح زیر می باشد:
4- بستنی و محصولات لبنی
شربت های فروکتوز علاوه بر تامین شیرینی، جهت تأمین خواص عملکردی مانند کنترل کریستالیزاسیون و آزاد شدن عطر و طعم های میوه ای و شکلاتی در فرآورده های لبنی استفاده می شوند. استفاده از این شربت ها در فرآورده های لبنی دارای کاربرد به شرح زیر است:
5- سس ها و چاشنی ها
شیرین کننده مورد استفاده در فرمولاسیون سس، علاوه بر تأمین شیرینی نقش مهمی در ایجاد ویژگی های بافتی و عطر و طعم فرآورده نهایی ایفا می کند. محلول بودن قندهای موجود در ساختار شربت فروکتوز، امکان افزودن آن را در آخرین مرحله آماده سازی فرمولاسیون و پخت فراهم می کند و دارای مزایای تکنولوژیکی به شرح زیر می باشد.
مشخصات شربت فروکتوز 42 و 55 درصد
| پارامتر | شربت فروکتوز 42 درصد | شربت فروکتوز 55 درصد |
| فروکتوز (% برحسب ماده خشک) | 42 | 55 |
| ماده خشک (%) | 70/5 – 71/5 | 76/5 – 77/5 |
| بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 68/2 – 69/2 | 75 - 76 |
| pH | 3/3 – 4/5 | 3/3 – 4/5 |
| بو | فاقد بو | فاقد بو |
| رنگ | شفاف و بی رنگ | شفاف و بی رنگ |
مشخصات GF10 Corn Syrup
| فروکتوز (% برحسب ماده خشک) | حداقل 10 |
| ماده خشک (%) | 79 - 82 |
| بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 78 - 81 |
| pH | 3/5 - 5 |
| بو | فاقد بو |
| رنگ | فاقد رنگ |
مشخصات GF20 Corn Syrup
| فروکتوز (% برحسب ماده خشک) | حداقل 17 |
| ماده خشک (%) | 79 - 82 |
| بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 78 - 81 |
| pH | 3/5 - 5 |
| بو | فاقد بو |
| رنگ | فاقد رنگ |
مشخصات GF30 Corn Syrup
| فروکتوز (% برحسب ماده خشک) | حداقل 30 |
| ماده خشک (%) | 79 - 82 |
| بریکس در 20 درجه سلسیوس (%) | 78 - 81 |
| pH | 3/5 - 5 |
| بو | فاقد بو |
| رنگ | فاقد رنگ |
این شیرین کننده حاوی حداقل مقدار ساکارید فروکتوز می باشد که در میان تمامی شربت های فروکتوز کمترین مقدار شیرینی و بالاترین میزان قوام را به همراه دارد. گاهأ این شیرین کننده با نام شربت باقلوا عرضه می گردد.
کاربردهای اختصاصی GF10 Corn Syrup شامل موارد زیر می باشد:
این شربت حاوی مونو ساکاریدهای گلوکز ، فروکتوز و دی ساکارید مالتوز می باشد که در مجموع تقریبا نیمی از ماده خشک این شربت را تشکیل می دهند.
کاربردهای اختصاصی GF20 Corn Syrup شامل موارد زیر می باشد:
شیرینی این شیرین کننده، دلنشین و ملایم می باشد. این شربت به دلیل شیرینی و قوام مناسب در صنایع مربا سازی کاربرد ویژه ای دارد به گونه ای که محصولی شفاف، درخشان و همراه با عطر و طعم ملایم را ایجاد می کند.
کاربردهای اختصاصی GF30 Corn Syrup شامل موارد زیر می باشد:
تلفن واحد فروش فروکتوز زرفروکتوز 43212312-026 داخلی 3316-3312
تلفن واحد فروش گلوکز زرفروکتوز 43212312-026 داخلی 3316-3311
تلفن واحد فروش مالتودکسترین زرفروکتوز 43212000-026 داخلی 3331
تلفن واحد فروش نشاسته زرفروکتوز 43212000-026 داخلی 3324
تلفن واحد فروش دکستروز زرفروکتوز 43212000-026 داخلی 3319
تلفن فروش محصولات جانبی زرفروکتوز 43212000-026 داخلی 3318 -3317 و 3322
واحد فروش بین المللی زرفروکتوز 43212000-026 داخلی 3305 - 3304
| وزن | |
| ابعاد |
| رطوبت | |
| پروتئین | |
| PH | |
| خاکستر سولفاته (برحسب ماده خشک) | |
| چربی | |
| رنگ | |
| مزه | |
| بو | |
| بسته بندی |
| عبور نور گلوکز ممتاز شفاف گندم | |
| ماده خشک تام | |
| معادل دکستروز (DE) | |
| بریکس | |
| انیدرید سولفورو | |
| آرسنیک | |
| سرب | |
| تعدا میکروبهای هوازی | |
| کپک | |
| شمارش کلی فرم |
